Als de blaadjes aan de bomen veranderen van kleur, ben ik altijd geneigd om meer te gaan bakken. De herfst is mijn favoriete seizoen en dan bak ik graag met speculaaskruiden. Ik maakte een herfst granola met walnoten, cranberries en speculaaskruiden. Echt perfect voor het seizoen en geeft wat warmte tijdens de grijze ochtenden.

Autumn granola

Ingrediënten:

  • 230g havermout
  • 140g walnoten
  • 50g cranberries
  • 1tl kaneel
  • 1el speculaaskruiden
  • 4el gesmolten kokosolie
  • 3el ahornsiroop

Recept:

  • Verwarm de oven op 150°C.
  • Voeg in een grote mengkom de havermout, walnoten, kaneel en speculaaskruiden toe en meng alles door elkaar.
  • Smelt 2el vaste kokosolie in een kommetje in de microgolfoven voor 1 minuut. Hiermee heb je 4el gesmolten kokosolie. Voeg deze gesmolten kokosolie toe aan de droge mix en meng alles goed door elkaar.
  • Voeg als laatste de ahornsiroop toe. Roer alles een laatste keer door elkaar.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en giet het mengsel op de bakplaat. Hierbij is het belangrijk dat de granen niet op elkaar liggen, maar goed verspreid zijn. Neem eventueel een tweede bakplaat. Zo zal alles gelijk gebakken en krokant worden.
  • Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven van 150° voor 25 minuten.
  • Haal na 25 minuten de granola uit de oven en laat afkoelen.
  • Voeg daarna de cranberries toe. Het is belangrijk om deze pas achteraf toe te voegen, anders worden ze veel te hard.
  • Bewaar in een afgesloten pot op een droge plaats.

Geniet van een gezellig herfstontbijtje!

Laat me weten wat je ervan vindt in de opmerkingen hieronder of tag me op Instagram @afoodiesworldcom!