Mmm brownies, zo lekker, maar wel een caloriebom… Tenzij met dit receptje! Deze brownies kan je zonder enig schuldgevoel eten. Hemel op aarde?!

Dit recept maakt tot 24 mini brownies, afhankelijk van de grootte waarin je ze snijdt. Mocht je er enkelen over hebben, dan kan je ze gemakkelijk tot 2 maanden in de vriezer bewaren.

Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 20 min
Totale tijd: 30min

Wat heb je nodig:

zwarte bonen brownies op plateau

  • 60g kokosnootolie
  • 2 eieren
  • 1 blik zwarte bonen (400g)
  • 150g donkere chocolade
  • 1 soeplepel bakpoeder
  • 75g walnoten in stukjes
  • 24 hele walnoten voor de afwerking
  • Zoetmiddel, bijvoorbeeld honing, agavesiroop of ahornsiroop

Hier gaan we:

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • Spoel de zwarte bonen in een vergiet onder lopend water en laat ze uitlekken.
  • Beleg een bakschotel met bakpapier. (Tip: om het papier makkelijker in de schotel te leggen, kan je de bakschotel een beetje invetten).
  • Smelt de kokosnootolie door het 30 seconden tot 1 minuut in de microgolfoven op te warmen.
  • Meng de zwarte bonen in een blender en voeg de gesmolten kokosolie toe. Schraap af en toe de kantjes af zodat alles onder elkaar gemengd wordt.
  • Neem een grote bol en meng daarin de eieren met het bakpoeder. Roer tot het een glad geheel wordt. Voeg daarna het bonen/olie mengsel bij de eieren.
  • Smelt de chocolade au bain-marie en voeg het toe aan het bonen/ei mengsel. Roer goed om tot je een glad mengsel hebt. Voeg eventueel een zoetstof toe als je het geheel te bitter vindt.
  • Voeg tot slot de walnoten in stukjes toe en meng deze onder het geheel.
  • Giet het mengsel in de ovenschotel en bak het in de oven voor 15 minuten.
  • Neem daarna de brownies voorzichtig uit de oven en druk de hele walnoten voorzichtig in het deeg. Ik maakte 6 rijen van 4 zodat ik daarna rond de walnoten kon snijden.
  • Plaats de schotel terug in de oven voor 5 minuten en kijken met een tandenstoker na of ze klaar zijn.
  • Neem de brownies uit de oven en laat ze afkoelen.
  • Snij daarna vierkantjes rond de walnoten en plaats op een schoteltje.

Smakelijk!

zwarte bonen brownies ovenschotel